Zupa z tortellini i mięsem mielonym; Korzenny deser owocowy

Name: Zupa z tortellini i mięsem mielonym; Korzenny deser owocowy
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 60 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g oleju; 250 - 300 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 400 g przecieru pomidorowego, typu passata; 800 g wody; 200 g marchewki; 50 g cukru; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 350 - 400 g makaronu, świeżego, typu tortellini; 100 g owoców suszonych, mieszanych; 150 g jabłek; 150 g gruszkę; 200 g soku pomarańczowego; 5 g skórki z pomarańczy; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 gwiazdka anyżu; natka pietruszki, świeża

4.1 21 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oleju
250 - 300 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
400 g przecieru pomidorowego, typu passata
800 g wody
200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
50 g cukru
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
350 - 400 g makaronu, świeżego, typu tortellini z dowolnym nadzieniem
100 g owoców suszonych, mieszanych np. śliwek, moreli, fig
150 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
150 g gruszkę bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
200 g soku pomarańczowego
20 g brandy (opcjonalnie)
5 g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek, 1 w kawałku
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
1 gwiazdka anyżu
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji